Pan de Masa Madre (sin amasado) — by Otto la piloto on

El pan de hoy es un pan básico y fácil. Es un pan de masa madre sin amasado. La receta es de  Massimiliano Liberatore  y la comparti...

Rollos de canela esponjosos con boniato — by Otto la piloto on

La primera vez que probé los Rollos de Canela (Cinnamon rolls) fue en New Orleans. Estuvimos unos días durmiendo en casa de un tal sr. J...

Barritas de masa madre - con Calculadora — by Otto la piloto on

Si ya estás habituad* a usar el  porcentaje de panadero  en tus recetas, quizás te interese conocer este truco: Calculadora de Porcentaje...

Croissants de mantequilla con poolish — by Otto la piloto on

E sto del pan y de las masas fermentadas es como un laberinto lleno de puertecitas. Cada puertecita nos lleva a un mundo fascinante:...

Bollos de yogur sin huevo — by Otto la piloto on

Esta es, de momento, la receta  más tierna y ligera de los bollos que he probado. Es una receta que he sacado del blog  Bajo una nube ,...

Bollos suizos sin mantequilla — by Otto la piloto on

Sí, este otoño me ha dado por hacer bollos. Todo empezó porque un día estaba en una tienda, tuve un antojo de comerme un bollycao y...

Bollitos de naranja y cardamomo — by Otto la piloto on

Para hacer estos bollitos he seguido una receta parecida a la de los Bollycao . La diferencia entre las dos recetas es que esta vez he...

Bollycao con tang zhong — by Otto la piloto on

De pequeña, mis padres no me dejaban comer Bollycao por las razones típicas ( es industrial, es una guarrada, no alimenta... ), así que pasé...