Pan de molde de boniato y tahin — by Otto la piloto on

Escena: interior casa. Persona entra en la cocina y abre la nevera para merendar algo, con profunda desgana. Monólogo interior: Este brick...

Pan de Masa Madre (sin amasado) — by Otto la piloto on

El pan de hoy es un pan básico y fácil. Es un pan de masa madre sin amasado. La receta es de  Massimiliano Liberatore  y la comparti...

Rollos de canela esponjosos con boniato — by Otto la piloto on

La primera vez que probé los Rollos de Canela (Cinnamon rolls) fue en New Orleans. Estuvimos unos días durmiendo en casa de un tal sr. J...

Barritas de masa madre - con Calculadora — by Otto la piloto on

Si ya estás habituad* a usar el  porcentaje de panadero  en tus recetas, quizás te interese conocer este truco: Calculadora de Porcentaje...

Croissants de mantequilla con poolish — by Otto la piloto on

E sto del pan y de las masas fermentadas es como un laberinto lleno de puertecitas. Cada puertecita nos lleva a un mundo fascinante:...

Bollos de yogur sin huevo — by Otto la piloto on

Esta es, de momento, la receta  más tierna y ligera de los bollos que he probado. Es una receta que he sacado del blog  Bajo una nube ,...