Ingredientes
165 gr de harina de almendra
45 gr de algarroba en polvo
50 gr de azúcar o sirope
25 gr de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Pepitas de algarroba o chocolate
Mezclar la harina de almendra con la algarroba, la sal y la vainilla.
Añadir el azúcar o sirope (de dátiles, manzana... hay tantas opciones ahora...). Si usas sirope la mezcla será un poco más húmeda, pero se sostiene bien igualmente.
Derretir el aceite de coco y añadir.
Batir el huevo y juntar a la mezcla.
Amasar un poco y formar pequeñas bolas. Aplastar para que tengan forma de galleta.
Hornear a 175ºC durante 10 minutos, por abajo y por arriba.
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