Magdalenas saladas de puerros

Ingredientes

• 150 gr. de …puerros pochados
• Queso feta, mató o emmental rallado (opcional)
• un puñado de nueces picadas 
• 2 huevos tamaño L
• 180 gr. de harina de repostería
• 120 gr. de aceite de oliva
• 80 gr. de leche de avena
• 10 gr. de levadura química tipo Royal.
• Sal y pimienta

Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Aparte, juntar las yemas con el aceite y la leche de avena.

Mezclar con la sal, pimienta, nueces, puerros previamente pochados en aceite y el queso si has querido ponerle. Mezclar todo con la harina y la levadyra, y distribuir en moldecitos de magdalenas. Yo he usado moldes de silicona, reutilizables y que no se pegan.

Ideales para cena de pica pica o para llevarte por ahí. 
En CafetaRAI les ponemos alas para que al acabar la noche "hayan volado".