Tarta crudivegana de coco y lima

tarta crudivegana coco y lima

El otro día hicimos una cena de 'Thanksgiving' con nuestros amigos americanos.
Al final también acabamos haciendo cagar al "tió", así que fue más una cena de cachondeo que otra cosa.
Como nadie había traído regalos para nadie, decidimos que el Tió cagaría los postres.

L. y M. habían comprado bombones.
¡Y yo había hecho una tarta!
Así que esto fue lo que nuestro tronco amigo nos cagó:

Un paquete de bombones y una tarta crudivegana de coco y lima que os presento en esta entrada.


tarta cruda vegana queso



Para que una tarta sea considerada crudívora, ninguno de sus ingredientes tiene que haber sido expuesto a más de 40-49 grados, que es, en general, la temperatura máxima solar.
La mayor parte de crudívoros consumen alimentos procesados con batidoras, extractores de zumos, máquinas deshidratadoras y ralladoras.

Normalmente, las tartas crudas llevan un alto porcentaje de grasas.
Esta lleva una base hecha de frutos secos y semillas.
El relleno está hecho con muchos ingredientes diferentes para conseguir una textura cremosa y dulce. En este caso ésta es especialmente grasa, porque lleva aguacate, anacardos y mucha pulpa de coco.

Para procesar todos estos ingredientes es necesario que tengas una batidora potente y un procesador de alimentos.
La batidora te servirá para hacer que todos los ingredientes del relleno se conviertan en una crema suave.
Si intentas hacer la base de esta tarta con la batidora, lo más probable es que se te queme el motor. Para hacerla necesitarás otro instrumento. Hace un par de días te habría dicho que un procesador de alimentos era imprescindible.
Estaba cegada por mi carácter del siglo XXI :-P
Ayer, cuando iba a hacer esta tarta, justo se me estropeó el procesador que tenía, así que tuve que salir un poco de la idea de que "sin el procesador no soy nada"... y al final hice la base fácilmente... ¡con un mortero!
Por lo tanto, el procesador ya no me parece tan imprescindible. Si lo tienes, genial. Sino, un mortero te podrá servir (o una piedra ;-) ).


Tuvo mucho éxito, así que te recomiendo probarla (y a mi misma me recomiendo repetirla algún día).

Ingredientes
Base
175gr de dátiles
175gr de semillas de cáñamo
60gr de nueces
Relleno
120 gr. de anacardos crudos remojados en agua durante 8 horas
90gr de aguacate
120gr de aceite de coco
360gr de leche de coco
40gr de sirope de ágave
La piel rallada de una lima
Una cucharada de postre colmada de Vainilla en polvo

Algunos comentarios sobre los ingredientes
- Los anacardos los he pesado ANTES de ponerlos en remojo.
- El aceite de coco que yo utilizo es desodorizado, por lo que, en mi caso, no se trata de un ingrediente crudo. Ten en cuenta, por eso, que todos los aceites de coco han pasado por algún tipo de procesado.
- El sirope de ágave, en principio, se extrae a menos de 48º (al menos el que yo compro). Igualmente, siempre es mejor endulzar los postres con ingredientes que no sean tan concentrados. Si  quieres, puedes sustituir el sirope de ágave por 1 plátano grande, 80gr de dátiles o 2 manzanas grandes (en este caso, reduce unos 60gr la cantidad de leche de coco).


Corto los dátiles a trozos pequeños y los trituro con las semillas de cáñamo y las nueces. Tiene que quedar una pasta sólida pero un poco húmeda.
Pongo la masa en un molde de 20cm (el típico molde para hacer un bizcocho, mucho mejor si es desmontable) y la expando por toda la base y unos centímetros por la pared.


Junto todos los ingredientes del relleno y los bato bien hasta que quede una mezcla muy cremosa y sin apenas grumos.

Vierto la crema por encima del molde y lo pongo en la nevera durante unas horas para que se asiente. Durante este tiempo, el aceite de coco también solidificará, por lo que la tarta será más cómoda de comer.

pastel crudo vegano coco

Una vez lista, espolvoreo por encima con ralladura de lima y vainilla, saco la pared del molde (por eso es preferible que sea desmontable), y sirvo la tarta en porciones.
Cuidado, ¡se desmonta muy fácilmente!

P. y L. querían formar parte del bodegón decorativo de las fotos:


tarta cruda vegana anacardos, aceite coco, lima


Bon profit
Caga tiooo, tioo de nadal


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...La comida que me hace cantar....