Si lo que estás buscando es una receta para hacer queso curado casero, sigue estos links:
Queso curado II
Queso curado - problemas y soluciones
Esta entrada es sólo para mostrar algunos de los últimos quesos que he hecho :)
3 quesos curados de leche cruda de vaca, prensados y con fermento mesófilo
3 quesos con moho azul penicillium roqueforti, sin prensar y con fermento mesófilo.
2 quesos tipo camembert, con penicillium candidum, sin prensar y con fermento mesófilo.
Los tres maduraron 2 meses en las mismas condiciones.
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