Salsa de umeboshi para pescado
Saltear cebolla cortada fina con aceite y una cucharadita de umeboshi. Añadir hinojo. Verter sobre el pescado crudo y poner al horno a cocinar.
"Tomato" o Salsa de zanahoria, cebolla y pasta de umeboshi
Poner en una sartén dos cebollas grandes cortadas en cubos, 4 zanahorias a cuartos, una hoja de laurel y una cucharadita de umeboshi. Cocinamos a fuego muy bajo hasta que las verduras estén tiernas. Al final añadimos una cucharadita más de umeboshi y salsa de soja. Trituramos y lista.
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