Estofado de lentejas con alcachofa

Ingredientes

• Lentejas crudas
• 2 cebollas rojas
• 2 alcachofas
• 4 zanahorias cortadas a dados pequeños
• 1 puerro grande
• romero y salvia
• pimienta y sal

 Pochar al wok las cebollas con aceite, lentamente.
Añadir el puerro cortado a láminas finas. Al rato, añadir las alcachofas y zanahorias.
Cuando esté todo bastante pocho, añadir las especias, las lentejas (un poco menos de lentejas que de sofrito) y cubrir con agua.
Dejar cocer a fuego lento.