Tarta vegana de chocolate (con garbanzos, ¡sin harina!)

Esta receta es del blog de Justvegetal, al que le tengo mucho cariño.

En los inicios de Öpera por el chocolate, allá en el 2011, estube leyendo muchas de sus publicaciones y probándolas, entusiasmándome en la intimidad de mi cocina.

Algunas de las recetas que comparte y que he hecho:
Tarta de 'queso' vegana con tofu
Salchichas veganas de especias

Este pastel es un ES-PEC-TÁ-CU-LO. No lleva harinas, ni huevo, ni apenas azúcares concentrados.
Lo hice por primera vez hace años, para una cena que hicimos en verano. A mi amigo C, que es muy comilón, le apasionó y aún de vez en cuando, 6 años después, se acuerda de ella.
¿Cuando harás ese pastel de chocolate y garbanzos?

Así que me he decidido a repetirla, en honor a los años de amistad.
Aquí va!

Ingredientes

Pastel
200 gr. de garbanzos cocidos (se pesan después de cocidos y pueden ser en conserva)

150 gr. de agua

30 gr. de sirope de agave (o el mismo peso de azúcar panela)

50 gr. de cacao puro en polvo
75 gr. de dátiles 
1 puñado de almendras sin cáscara
1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de naranja en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

Cobertura
3 cucharadas soperas de cacao puro

2 cucharadas sopera de sirope de ágave1 cucharada sopera de leche vegetal

2 cucharadas soperas de aceite de coco

(puedes usar directamente chocolate de cobertura si no quieres complicarte la vida)

Trituro los garbanzos con los 150ml de agua y el sirope.

Aparte, muelo las almendras con los dátiles hasta que queden en forma de harina gruesa.

Trituro todo junto con el cacao, las especias, el bicarbonato y el vinagre.

Vierto en moldes de silicona o en moldes de metal engrasados.

Precaliento el horno a 170º. Horneo por abajo unos 15 minutos y por abajo y arriba unos 25 minutos más.

Dejo enfriar y coloco la cobertura por encima. La verdad es que tampoco la necesita, solo ya está muy bueno.

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