Quiche de pera, nueces y queso de oveja

Ingredientes

Masa
150gr de harina de kamut integral
50gr de aceite de oliva virgen
una cucharada sopera de agua
un huevo
una cucharadita de sal

Relleno
Un brick de 200ml de nata de avena
3 huevos
una cebolla grande caramelizada con miel
media berenjena
una pera grande
150gr de queso de oveja azul
un puñado de nueces

Mezclar los ingredientes de la masa hasta que estén bien integrados entre ellos.
Extender la masa en un molde de unos 18cm de diámetro.

Caramelizar la cebolla con la berenjena cortada a trocitos y, en los úlitmos 3 minutos, añadir la pera a dados.
Una vez tibio mezclar con los huevos, la nata de avena, el queso y las nueces.
Verter la mezcla en el molde.

Hornear a 180º por abajo durante una media hora. Después 15 minutos con el grill arriba.

C'est tout!