Magdalenas de harina de arroz (sin gluten)

Ingredientes

  • 115gr de harina de arroz
  • 65gr de harina fina de maiz (maizena)
  • dos cucharadas de levadura química
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar moreno (o 100gr de azúcar blanco)
  • 150gr de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • ralladura de un limón
  • canela


Batir las yemas de los huevos con el azúcar, añadir el aceite y las cositas (ralladuras, zumo, canela...). Tamizar la harina y la levadura por encima. Batir las claras a punto de nieve y mezclar poco a poco.
Dejar reposar en la nevera mínimo una hora.
Poner en moldes de papel y rígidos o moldes rígidos directamente.


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...La comida que me hace cantar....