Tarta vegana de fresas y plátano (sin gluten)

tarta vegana de fresas sin azucar

¡Estoy orgullosa!
Esta es mi primera tarta inventada al momento.
Además, es super ligera y sana.
No lleva azúcar, está endulzada solamente con fruta y fruta seca. Aparte, es una tarta vegana y sin gluten.
La he ido haciendo sobre la marcha para un desayuno improvisado, mientras M. y J. dormían la mona... así que las cantidades son un poco a ojo...
Mi intención era hacer una tarta suave y ligera, con mucha fruta, y con una base que no fuera pesada ni llevara harina. El resultado ha gustado mucho.


Ingredientes

Para la base
- 50gr de dátiles dulces
-100gr de harina de arroz integral
- un puñado grande de nueces
- 100gr de almendra molida
- 100gr de coco rallado
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- vainilla
- un vaso de agua tibia

Para el relleno
- 500gr de fresas
- 2 plátanos
- 2 manzanas golden grandes
- 4 gramos de agar-agar

Triturar los dátiles y mezclarlos con el aceite, la almendra molida, el coco, las nueces y la harina de arroz.  Poco a poco con la mano. Después añadir el agua tibia, sólo hasta que quede una masa aglomerada pero moldeable. Echarle vainilla. Extender en un molde engrasado y poner al horno 20 minutos hasta que esté echa.
Mientras, triturar las manzanas, uno de los dos plátanos y todas las fresas (con un vaso de agua o leche vegetal para que no esté tan denso). Poner a fuego suave 10 minutos  y después añadirle el agar-agar. Dejar hervir durante 3 minutos a fuego fuerte y retirar. El agar-agar hará que el relleno de la tarta sea como gelatinoso.
Verter en la base antes de que se enfríe. Por encima, cortar el otro plátano crudo a láminas y dejar enfriar fuera o en el frigorífico.

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tarta vegana de fresa



ÑAM! super




postre sin gluten sin azucar

















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...La comida que me hace cantar....