Bizcochos hortícolas V - Bizcocho de zanahoria




Ingredientes

  • 380gr de harina blanca
  • 300gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 5 zanahorias
  • un puñado grande de nueces
  • Una pizca de canela 
  • medio sobre de levadura
  • una pizca de sal

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Añadir la zanahoria rallada, nueces a trocitos y el aceite de oliva. Tamizar la harina con la levadura, la canela y la sal y mezclar poco a poco.
Poner en un molde engrasado con aceite y harina espolvoreada. Antes de poner al horno, picar algunas nueces finitas y echarlas por encima.
Hornear a unos 180º por abajo y arriba unos 45 minutos.


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...La comida que me hace cantar....